25 Cách làm sữa hạt Dinh Dưỡng, Không Bị Tách Nước

Sữa hạt là món quà vô giá từ thiên nhiên, chúng không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Và việc làm ra những ly sữa hạt sạch sẽ, béo thơm cho bé tại nhà cũng rất đơn giản. Hãy cùng vào bếp với Nguyễn Kim bằng các cách làm sữa hạt đúng chuẩn, không bị tách nước. 

9 Lợi ích tuyệt vời từ sữa hạt đối với sức khỏe

Với chiết xuất 100% thiên nhiên với thành phần dinh dưỡng, sữa hạt mang lại cho cơ thể những lợi ích tuyệt vời sau:

• Phòng chống ung thư

• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

• Nuôi dưỡng đôi mắt khỏe mạnh

• Hỗ trợ quá trình đông máu

• Kiểm soát lượng đường trong máu

• Tăng cường hệ miễn dịch

• Nguồn cung dinh dưỡng dồi dào

• Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa

• Nuôi dưỡng làn da và xương khỏe mạnh

Từ những công dụng, lợi ích trên, sử dụng sữa hạt mỗi ngày sẽ giúp cơ thể luôn khỏe mạnh và phòng ngừa bệnh tật. Sau đây, Nguyễn Kim giới thiệu đến bạn tuyển tập các công thức làm sữa hạt cực thơm ngon, dinh dưỡng và giảm cân hiệu quả.

Một số lưu ý và nguyên tắc quan trọng khi nấu và sử dụng sữa hạt

Khi làm tất cả các loại sữa hạt sen, sữa hạt điều, hạt óc chó, đậu nành,... bạn cần lưu ý các nguyên tắc làm sữa hạt đúng cách. Dưới đây là một số điều quan trọng để giúp bạn nấu sữa hạt không bị tách nước và bảo quản sữa tốt hơn:

Đường phèn, đường thốt nốt sẽ giúp sữa hạt thơm ngon hơn

Sữa hạt thơm ngon và dậy mùi hương hấp dẫn khi thêm các nguyên liệu như đường thốt nốt, đường phèn, chà là, táo đỏ,... Thay thế đường công nghiệp bằng đường phèn sẽ giúp tạo vị thanh ngọt, giải nhiệt cơ thể, tốt cho tỳ và phế.

Bí quyết nấu sữa hạt không bị tách nước

• Để sữa hạt không bị tách nước, bạn hấp chín hạt và xay nhuyễn chúng với nước nóng 80°C.

• Không nên nấu sôi mẻ sữa ví rất dễ gây ra kết tủa. Sữa hạt sẽ ngon nhất và bảo quản được lâu khi nấu chín tới tầm 70°C - 85°C. Đặc biệt là: hạt điều, hạnh nhân, óc chó, macca, dừa,... hạt nhiều chất béo dễ gây ra kết tủa.

Phân loại các loại hạt cần nấu và các loại hạt không cần nấu

Tùy theo loại hạt mà bạn sẽ cần nấu/không cần nấu khi làm sữa hạt

• Các loại hạt không cần nấu: Có thể xay uống liền. Gồm các loại hạt: yến mạch, hạnh nhân, óc chó, kỷ tử, hạt điều, hạt thông, mè (đã rang chín), macca, hạt bí…

• Các loại hạt cần nấu: Các loại hạt dòng họ đậu như đậu đen, xanh, đỏ, tương, gà, lăng,… kê, lạc, mè (nếu chưa rang), hạt sen, các loại khoai, củ từ,….

Bạn cũng cần lưu ý phân loại các loại hạt theo tính chất để kết hợp đúng nhất tạo vị ngon

• Hạt tạo bột (độ sánh, sền sệt): đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen xanh lòng, đậu gà, đậu lăng, yến mạch, hạt sen, bắp, bí đỏ, kiều mạch, diêm mạch, kiều mạch,…

• Hạt tạo béo: đậu nành, mè đen, mè nâu, hạt điều, hạnh nhân, hạt óc chó, hạt macca, đậu phộng, hạt hướng dương,...

Nguyên tắc kết hợp các loại hạt khi làm sữa hạt

Cách làm sữa hạt sẽ thơm ngon khi bạn biết chọn lựa và kết hợp các loại hạt với nhau, cụ thể:

• Các hạt không cần nấu với nhau

• Các hạt cần nấu kết hợp với nhau

• Hạt có tính sánh, sền sệt với nhau. Ví dụ: óc chó - hạnh nhân, yến mạch - hạt sen,..

• Hạt có tính trong với nhau. Ví dụ: hạt kê - hạt mè đen

• Tăng độ sánh đặc cho sữa hạt khi kết hợp hạt tạo bột. Ví dụ: sữa hạt kê - bí đỏ,...

Ngâm hạt trong nước muối

Nên ngâm hạt từ 1 - 2 giờ trước khi nấu bằng nước ấm/nước lạnh có pha chút muối loãng. Đặc biệt là các loại hạt cần nấu đã ghi ở trên. Việc ngâm hạt trong nước muối loãng giúp làm giảm lượng axit phytic trong hạt, trung hòa enzym và giải phóng toàn bộ chất dinh dưỡng. Cơ thể sẽ hấp thụ được trọn vẹn dinh dưỡng trong sữa hạt và dễ tiêu hóa hơn.

Ngoài ra, nếu ngâm hạt trong nước thường sẽ có hiện tượng hạt đậu bị trương phồng. Khi nấu lên dễ có vị chua và nhanh chóng bị hư hỏng ôi thiu. Tốt nhất, ngâm hạt trong nước muối loãng sẽ giúp hạt đậu nở đều đẹp, không bị chua, bảo quản được lâu.

Bảng thời gian ngâm hạt lý tưởng trước khi nấu

Tỷ lệ ngâm nước:hạt là 3:1 để hạt luôn ngập trong nước. Lưu ý: thường xuyên thay 2,3 lần để trừ vi khuẩn gây hại. Nếu không có thời gian bạn có thể ngâm hạt từ 1-2 tiếng. Tuy nhiên, nếu có thời gian, bạn ngâm hạt theo bảng thời gian bên dưới sẽ giúp loại bỏ chất độc hại và giải phóng dinh dưỡng tốt nhất.

Ngâm đúng thời gian phù hợp, việc ngâm quá lâu sẽ khiến hạt nảy mầm.

Loại hạt

Thời gian ngâm

Thời gian nảy mầm

Gạo lứt

9h

3-5 ngày

Kê

8h

2-3 ngày

Yến mạch

6h

2-3 ngày

Lúa mì

7h

2-3 ngày

Đậu xanh

1 ngày

2-3 ngày

Đậu đỏ

8h

3-5 ngày

Đậu gà

12h

2-3 ngày

Đậu lăng

8h

12h – 3 ngày

Diêm mạch (quinoa)

4h

1-3 ngày

Kiều mạch (tam giác mạch)

15 phút

6h

Ngô

12h

2-3 ngày

Bí ngô

8h

1-2 ngày

Hạt dẻ Brazil

Không ngâm

Không nảy mầm

Óc chó

4h

Không nảy mầm

Hạnh nhân

8-12h

3 ngày

Hồ đào

6h

Không nảy mầm

Hạt điều

2-2,5h

Không nảy mầm

Hạt mắc ca

Không ngâm

Không nảy mầm

Hạt dẻ cười

Không ngâm

Không nảy mầm

Hạt thông

Không ngâm

Không nảy mầm

Hạt vừng

8h

1-2 ngày

Linh lăng

8h

2-5 ngày

Cà ri

8h

3-5 ngày

Hạt lanh

8h

Không nảy mầm

Hạt cây gai dầu

Không ngâm

Không nảy mầm

Tổng hợp cách nấu sữa hạt không bị tách nước bằng máy xay sinh tố

Dưới đây, Nguyễn Kim xin tổng hợp chi tiết các cách làm sữa hạt thủ công đơn giản, tại nhà:

Cách làm sữa hạt sen

Nguyên liệu

• 500g hạt sen.

• 900ml sữa tươi.

• 200g sữa đặc.

• 100g - 200g đường trắng, có thể gia giảm tùy khẩu vị.

• 2 lít nước.

>>> Xem thêm: Cách làm sữa ngô hạt sen

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Để tránh sữa hạt có vị đắng, dùng tăm để tách sạch tim sen ra khỏi hạt. Rửa sạch và để ráo nước lượng hạt sen vừa tách tim.

• Bước 2: Xay nhuyễn hạt sen với một ít nước bằng máy xay sinh tố.

• Bước 3: Đổ phần sen đã xay vào túi lọc bã sữa rồi vắt kiệt để lấy nước cốt.

• Bước 4: Đổ nước cốt hạt sen vào nồi và đun với lửa vừa. Nhớ khuấy nhẹ và đều tay để sữa không bị đóng cặn.

• Bước 5: Cho thêm sữa đặc, sữa tươi và đường trắng vào nồi khi thấy nước sen bắt đầu sôi. Tiếp tục đun cho đến khi sữa hạt sen bắt đầu sôi lại.

• Bước 6: Để sữa hạt sen nguội hẳn rồi cho vào bình thủy tinh. Sau đó, đặt vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản và dùng dần trong 3 ngày.

Công dụng: Bồi bổ sức khỏe cho phụ nữ mang thai, điều trị hiệu quả chứng mất ngủ ở người già, thanh lọc cơ thể,...

Cách làm sữa hạt kê vàng, hạt sen

Nguyên liệu

• 150g hạt kê.

• 150g hạt sen tươi đã tách tim sen.

• 700ml nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Ngâm hạt kê, hạt sen trong nước ấm với thời gian lần lượt là 6 tiếng và 1 tiếng.

• Bước 2: Vớt hạt ra, rửa sạch lại với nước và để ráo.

• Bước 3: Cho hạt - sen vào nồi, đổ nước và đun với lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay và vớt bỏ bọt ra ngoài (nếu có).

• Bước 4: Để sữa hạt gần nguội rồi đem xay nhuyễn và dùng luôn mà không cần lọc bỏ bã. Khi uống sữa, bạn có thể thêm đường, khuấy đều để tạo vị ngọt cho dễ uống.

Công dụng: Cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa để giúp trẻ ăn ngon miệng hơn.

Cách làm sữa hạt điều

Nguyên liệu

• 250g hạt điều.

• 5 lá dứa già đã được rửa sạch.

• 1.5 lít nước.

• 100ml mật ong.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch hạt điều rồi đem ngâm với nước ấm khoảng 1 giờ đồng hồ. Nếu bạn sử dụng hạt điều rang sẵn thì có thể bỏ qua bước này.

• Bước 2: Xay nhuyễn hạt điều với 1.5 lít nước đã chuẩn bị sẵn. Lọc bỏ bã.

• Bước 3: Đem phần nước cốt điều đun sôi với lá dứa già cho thơm.

• Bước 4: Cho mật ong vào nồi, khuấy đều và tắt bếp.

• Bước 5: Đợi sữa hạt điều nguội hẳn rồi cho vào chai để dùng dần. Bạn sẽ bảo quản sữa điều được đến 3 ngày nếu đặt chúng trong ngăn mát tủ lạnh.

Công dụng: Giúp trẻ nhỏ tăng cân dễ dàng, nuôi dưỡng nướu răng khỏe mạnh, xây dựng cơ xương chắc khỏe,... Giúp bảo vệ và cải thiện sức khỏe hệ tim mạch cho mọi lứa tuổi.

Cách làm sữa hạt macca, bột sắn dây và đậu xanh

Nguyên liệu

• 300g đậu xanh hạt.

• 2 thìa cơm bột sắn dây.

• 10 hạt mắc ca đã tách vỏ.

• 100g đường cát.

• 2 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu xanh trong nước lạnh khoảng 24 giờ trước khi nấu.

• Bước 2: Đun sôi đậu với 1.5 lít nước với chế độ lửa nhỏ. Khi thấy đậu chín mềm thì tắt bếp.

• Bước 3: Để đậu xanh nguội hẳn thì xay nhuyễn đậu cùng với nhân hạt mắc ca, rồi lọc bỏ bã.

• Bước 4: Tiếp tục đun sôi phần nước cốt sữa này ở chế độ lửa nhỏ.

• Bước 5: Khi sữa bắt đầu sôi lăn tăn thì hòa tan bột sắn vào 0.5 lít nước còn lại. Rồi đổ nước sắn dây vào nồi sữa và cho thêm đường cát vào. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho sữa sánh mịn, đồng thời vớt bỏ bọt (nếu có).

• Bước 6: Đợi sữa bắt đầu sôi lại thì tắt bếp và thưởng thức.

Công dụng: Giúp giải độc, thanh lọc gan, lợi tiểu, tăng cường trí nhớ,...

Cách làm sữa hạt hạnh nhân

Nguyên liệu

• 250g hạnh nhân.

• Muối.

• 1.5 lít nước đun sôi để nguội.

• Tinh dầu quế.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạnh nhân qua đêm với nước muối pha loãng. Nhớ thay nước mới liên tục sau mỗi 4 tiếng và ngâm ít nhất 12 tiếng.

• Bước 2: Xay nhuyễn hạnh nhân đã ngâm với 1.5 lít nước cùng vài giọt tinh dầu quế.

• Bước 3: Lọc bỏ bã bằng vải mỏng rồi thưởng thức nước cốt sữa béo bùi đã lọc.

Công dụng: Giúp phát triển não bộ và tăng cường sức khỏe ở trẻ nhỏ,...

Cách làm sữa hạt óc chó, hạnh nhân

Nguyên liệu

• 100g hạnh nhân.

• 500g óc chó.

• 50g đường phèn.

• 1 lít nước đun sôi để nguội.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạt hạnh nhân trong nước ấm khoảng 12 giờ đồng hồ.

• Bước 2: Tách vỏ để lấy phần nhân bên trong hạt óc chó rồi giã nhuyễn.

• Bước 3: Xay nhuyễn phần hỗn hợp hạt này với nước và lọc bỏ bã.

• Bước 4: Nghiền nhỏ đường phèn cho vào chén nhỏ với 1 ít nước lọc. Rồi đạt chén vào lò vi sóng và quay khoảng vài phút để đường phèn tan chảy.

• Bước 5: Cho nước đường phèn vào sữa, khuấy đều rồi thưởng thức.

Công dụng: Bổ sung dưỡng chất cần thiết, tốt cho sức khỏe mẹ bầu và thai nhi, thúc đẩy quá trình phát triển não bộ và thể chất ở trẻ nhỏ,...

Cách làm sữa hạt sen, hạt bí và bắp nếp

Nguyên liệu

• 200g hạt sen tươi.

• 1/2 trái bắp nếp (tạp độ sánh) và 1/2 trái bắp mỹ (tạo màu vàng). Hoặc có thể dùng 1 trong 2 loại bắp đều được

• 50g hạt bí.

• 1.5 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch hạt sen, bóc bỏ tim sen và ngâm hạt khoảng 60 phút. Bắp nếp, bắp mỹ bóc vỏ, tuột râu, chỉ giữ lại phần cùi để nấu chung, tạo độ ngọt cho sữa. Hạt bí rửa sạch và ngâm trong nước ít nhất 8 tiếng.

• Bước 2: Cho hỗn hợp các loại hạt, bắp trái vào nồi và nấu chung. Khi hỗn hợp sữa bắt đầu sôi thì vặn lửa nhỏ rồi đun cho đến khi hạt sen chín mềm.

• Bước 3: Vớt bỏ cùi bắp, cho hỗn hợp còn lại vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó lọc bỏ bã sữa và bắt đầu thưởng thức.

Công dụng: Hỗ trợ an thần, trị chứng mất ngủ, bảo vệ sức khỏe tim mạch và não bộ.

>>Xem thêm: Cách làm sữa hạt sen

Cách làm sữa hạt hướng dương và đậu đỏ

Nguyên liệu

• 150g đậu đỏ.

• 30g hạt hướng dương

• 1 thìa cafe bột quế.

• 1 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu đỏ từ 10 - 15 tiếng. Tách vỏ hạt hướng dương và ngâm hạt khoảng 30 phút.

• Bước 2: Để ráo rồi xay nhuyễn hỗn hợp hạt. Lọc bỏ bã từ 2 - 3 lần để lấy phần nước cốt trong nhất. Việc lọc bã kỹ lưỡng sẽ giúp sữa sánh mịn và không bón cục.

• Bước 3: Đun phần nước cốt hỗn hợp hạt này trên lửa nhỏ khoảng 15 phút. Cho thêm 1 ít bột quế và khuấy nhẹ, đều tay. Chú ý không để sôi bùng lên để tránh sữa bị tách nước. Hết thời gian trên thì tắt bếp, để sữa nguội và thưởng thức.

Công dụng: Tăng cường lưu thông khí huyết và phòng ngừa béo phì hiệu quả.

Cách nấu sữa đậu nành

Nguyên liệu

• 600g đậu nành đãi sẵn vỏ.

• 1 bó nhỏ lá dứa già.

• ½ thìa cà phê muối.

• 150g đường phèn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Loại bỏ đậu hỏng, rửa sạch và ngâm ngập nước trong khoảng 6 - 8 tiếng. Rửa sạch và cắt khúc lá dứa.

• Bước 2: Để đậu và lá dứa ráo nước rồi cho vào máy xay. Thêm nước vào đến ⅔ cối và thực hiện xay nhuyễn hỗn hợp.

• Bước 3: Lọc bỏ bã bằng túi lọc, cố gắng dùng tay bóp mạnh để vắt kiệt nước cốt.

• Bước 4: Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Khi sữa chín và bắt đầu đóng váng trên bề mặt, cho thêm muối và đường vào. Khuấy đều tay cho đường và muối tan hết thì tắt bếp.

• Bước 5: Để sữa nguội hẳn, cho vào chai và đặt vào tủ lạnh để bảo quản. Sữa đậu nành lá dứa có thể uống nóng hoặc lạnh, đều rất ngon!.

Công dụng: Giàu canxi, protein nuôi dưỡng xương và da khỏe mạnh, ngăn ngừa loãng xương hiệu quả,...

Cách nấu sữa bắp (sữa ngô)

Nguyên liệu

• 2 - 4 trái bắp Mỹ (Chọn trái đều hạt, tươi ngon và to, dài).

• 650ml sữa tươi không đường.

• 40g sữa đặc có đường.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Bắp lột vỏ và râu rồi dùng dao tách hạt để riêng. Rửa phần hạt qua nước lạnh cho sạch và để ráo. Nhớ giữ lại phần râu bắp và rửa sạch.

• Bước 2: Xay nhuyễn phần hạt ngô.

• Bước 3: Cho bắp xay vào nồi, thêm sữa vào và đun sôi hỗn hợp ở chế độ lửa vừa. Cho thêm phần râu bắp đã rửa sạch vào để tạo vị ngọt thanh cho sữa. Lưu ý luôn khuấy đều tay để sữa không bị lắng cặn và cháy khét ở đáy nồi. Khi sữa sôi lăn tăn thì thêm phần sữa đặc còn lại vào và tiếp tục khuấy đều cho tan.

• Bước 4: Khi sẵn bắt đầu sôi lại thì tắt bếp. Dùng rây lọc inox lỗ nhỏ để lọc sạch bã và lấy phần cốt sữa.

• Bước 5: Để sữa nguội rồi rót vào chai. Có thể uống liền hoặc bảo quản trong tủ lạnh cho sữa mát lạnh rồi uống dần.

Công dụng: Hỗ trợ tăng cân, cải thiện hệ tiêu hóa, giảm nguy cơ thiếu máu,... ở mọi lứa tuổi.

Cách nấu sữa đậu đỏ

Nguyên liệu

• 250g đậu đỏ hạt nhỏ.

• Vài cọng lá dứa già.

• 550ml sữa không đường.

• 100g đường.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu đỏ với nước khoảng 6 - 8 tiếng. Lá dứa già rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

• Bước 2: Xay nhuyễn đậu với 500ml nước lọc.

• Bước 3: Lọc sạch bã bằng túi lọc để lấy nước đậu.

• Bước 4: Đun sôi nước đậu ở chế độ lửa nhỏ. Khi nước đậu bắt đầu sôi thì thêm lá dứa, đường và sữa tươi vào và khuấy đều. Đợi hỗn hợp sữa sôi trở lại thì tắt bếp.

• Bước 5: Để sữa nguội hẳn và cho vào bình kín, đặt vào tủ lạnh để bảo quản.

Công dụng: Giúp lưu thông khí huyết, bổ máu, ngăn ngừa bệnh về tim mạch, hỗ trợ giảm cân và thanh nhiệt cơ thể,...

Cách nấu sữa gạo rang

Nguyên liệu

• 100g gạo tẻ.

• 100g gạo nếp.

• 3 bịch sữa tươi không đường loại 220ml.

• 300ml nước lọc.

• 40g sữa đặc có đường.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Vo gạo thật kỹ với nước để lọc sạch bụi và vỏ trấu.

• Bước 2: Cho gạo vào chảo rang ở chế độ lửa nhỏ nhất. Gạo đến khi gạo khô hẳn, ngả vàng, hạt nở bung và dậy mùi thơm.

• Bước 3: Cho sữa và nước vào nồi rồi khuấy đều để hòa tan.

• Bước 4: Tiếp đến cho gạo đã rang vào và ngâm trong hỗn hợp khoảng 10 phút,

• Bước 5: Đun hỗn hợp này ở chế độ lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Sau đó, đổ sữa đặc vào và khuấy đều cho tan. Tiếp tục đun và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi sôi lăn tăn trở lại thì tắt bếp.

• Bước 6: Dùng rây để lọc bỏ bã gạo. Đợi sữa nguội hẳn và thưởng thức, sữa gạo sẽ ngon hơn khi được ướp lạnh.

Công dụng: Giàu vitamin E và magie giúp cho tim mạch khỏe mạnh, ngăn ngừa đột quỵ và lão hóa da hiệu quả.

Cách nấu sữa đậu xanh lá dứa

Nguyên liệu

• 500g đậu xanh đã đãi vỏ.

• 1 lít sữa tươi không đường

• Vài cọng lá dứa.

• 50ml nước cốt dừa.

• 150g đường.

• Muối.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch đậu xanh, loại bỏ hạt hỏng. Nâm đậu trong nước muối pha loãng khoảng 4 tiếng để hạt nở đều. Rửa đậu một lần nữa với nước sạch sau khi ngâm.

• Bước 2: Lá dứa rửa sạch.

• Bước 3: Nấu mềm đậu với một ít nước ở chế độ lửa vừa. Thỉnh thoảng vớt bỏ bọt (nếu có) nổi lên trên bề mặt nước đậu.

• Bước 4: Xay nhuyễn hỗn hợp đậu rồi lọc bỏ bã.

• Bước 5: Đun sôi phần nước cốt đậu ở chế độ lửa vừa. Khi nước đậu bắt đầu sôi lăn tăn thì cho lá dứa, sữa tươi, nước cốt dừa và đường vào. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sữa đậu xanh lá dứa sôi trở lại thì tắt bếp.

• Bước 6: Vớt bỏ lá dứa. Cho sữa vào ly và thưởng thức.

Công dụng: Giải nhiệt, làm đẹp da,...

Cách nấu sữa đậu phộng, mè trắng

Nguyên liệu

• 250g đậu phộng.

• 25g mè trắng.

• 500ml sữa tươi.

• 400ml nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch, ngâm đậu phộng và mè trắng ít nhất 12 giờ. Trong khi ngâm nên thay nước từ 2 - 3 lần.

• Bước 2: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ khoảng 20 - 30 phút. Trong lúc đun cho thêm sữa và nước vào rồi khuấy đều liên tục.

• Bước 3: Đợi hỗn hợp nguội rồi xay nhuyễn và lọc bỏ bã.

• Bước 4: Cho sữa vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

Công dụng: giúp tăng cân, trẻ hóa da và làm mượt tóc,...

Cách nấu sữa gạo lứt

Nguyên liệu

• 200g gạo lứt.

• 500ml sữa tươi không đường.

• 800ml nước lọc.

• 100g đường phèn.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Nhặt sạch những tạp chất trong gạo, không cần vo. Sau đó, đem gạo rang vàng với lửa nhỏ cho dậy mùi thơm.

• Bước 2: Nấu mềm gạo với khoảng 300ml nước lọc ở chế độ lửa nhỏ.

• Bước 3: Xay nhuyễn và lọc bỏ bã gạo bằng vải lọc. Lưu ý, vắt mạnh tay để lọc được nhiều nước cốt gạo nhất,

• Bước 4: Cho 500ml nước còn lại vào nồi, thêm sữa tươi, đường phèn và nước gạo vào chung. Đun sôi hỗn hợp ở chế độ lửa nhỏ khoảng 10 - 15 phút. Trong lúc đun nhớ khuấy đều tay cho sữa khỏi bị lắng cặn và cháy khén.

• Bước 5: Để sữa nguội, cho vào chai và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Bạn nên dùng hết sữa trong vòng 4 ngày trở lại để đảm bảo chất lượng.

Công dụng: Giúp no lâu, giảm cảm giác thèm ăn nên đem lại hiệu quả giảm cân tối ưu, giúp giảm cholesterol trong máu và ngăn ngừa các bệnh về đường tiêu hóa,...

Cách nấu sữa đậu cúc

Nguyên liệu

• 150g đậu cúc.

• 5 - 10 quả óc chó.

• 1 quả chà là.

• Vài cọng lá dứa già.

• 50g đường

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm đậu cúc với nước lạnh trong khoảng 6 tiếng. Việc này giúp nở mềm để dễ xay nguyễn hơn. Óc chó tách vỏ lấy hạt bên trong rồi rang lên cho thơm. Dùng dao tách bỏ hạt chà là. Lá dứa rửa sạch và cắt khúc nhỏ.

• Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp đậu cúc, chà là, óc chó với 1 lít nước.

• Bước 3: Đỗ hỗn hợp đã xay nhuyễn rồi cho thêm lá dứa vào nồi. Bật lửa ở chế độ nhỏ nhất và đun trong vòng 20 phút. Trong lúc đun, luôn khuấy đều tay để sữa không bị khét.

• Bước 4: Sau khi đun khoảng 20 phút, tắt bếp, dùng rây lọc bỏ bã để lấy nước cốt sữa.

• Bước 5: Tiếp tục đổ phần nước cốt sữa đậu này. Cho thêm 200ml nước, ½ thìa cà phê muối và đường vào và khuấy đều cho tan. Tiếp tục đun sôi hỗn hợp ở chế độ lửa nhỏ từ 5 - 10 phút rồi tắt bếp.

• Bước 6: Rót sữa đậu cúc ra lý và bắt đầu thưởng thức. Phần sữa còn lại chờ cho nguội, rót vào chai và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần.

Công dụng: Giúp giảm cân, thanh lọc cơ thể và nuôi dưỡng da khỏe mạnh,...

Cách nấu sữa mè đen

Nguyên liệu

• 200g mè đen.

• 500ml sữa tươi.

• 150g sữa đặc.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rang mè đen cho chín vàng ở chế độ lửa vừa khoảng tầm 5 phút thì tắt bếp.

• Bước 2: Đợi mè nguội và đem xay nhuyễn với 300ml nước. Dùng túi lọc để vắt kiệt phần nước cốt mè.

• Bước 3: Cho nước mè đen vào nồi. Thêm sữa tươi, sữa đặc vào rồi bắt đầu đun sôi trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho sữa không bị cháy khét, thấy sữa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Công dụng: Tăng đề kháng, bổ sung dinh dưỡng, trị táo bón, giảm cân hiệu quả,...

Cách nấu sữa yến mạch

Nguyên liệu

• 150g yến mạch.

• 700ml nước.

• 100g đường cát trắng.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Ngâm yến mạch với nước ấm trong khoảng 30 phút.

• Bước 2: Vớt yến mạch ra, rửa sạch và để ráo nước

• Bước 3: Đem xay nhuyễn yến mạch với đường và 700ml nước.

• Bước 4: Lọc hỗn hợp qua rây rồi đem đun sôi nước cốt sữa với chế độ lửa vừa. Nhớ khuấy đều cho sữa khỏi cháy khét. Thấy sữa bắt đầu sôi thì vặn nhỏ lửa và đun thêm khoảng 2 - 3 phút thì tắt bếp.

Công dụng: Giảm cholesterol trong máu, nuôi dưỡng xương và da khỏe mạnh, tốt cho hệ thần kinh trung ương,...

Cách nấu sữa hạt không bị tách nước bằng máy làm sữa hạt

Dưới đây là các công thức làm sữa hạt giàu dinh dưỡng, thơm ngon và đơn giản bằng máy làm sữa hạt mà bạn nên áp dụng:

Cách làm sữa đậu đỏ, yến mạch, hạt điều

Nguyên liệu

• 60g đậu đỏ.

• 30g hạt điều

• 2 thìa yến mạch cán dẹt không cần ngâm. Bạn có thể rang yến mạch lên cho thơm.

• 1000ml nước

• Đường và hạt muối (nêm theo khẩu vị)

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Đậu đỏ bạn ngâm trong 8h, hạt điều bạn ngâm trong 2-2,5h. Bạn có thể dùng hạt điều đã rang sẵn không cần ngâm.

• Bước 2: Sau khi đã chuẩn bị nguyên liệu, bạn cho từ từ nước và nguyên liệu vào máy sau đó chọn chế độ làm sữa hạt.

• Bước 3: Khi máy nấu xong, đợi sữa nguội rồi rót ra ly. Có thể cho thêm đường tùy ý vào để tạo độ ngọt vừa miệng và thưởng thức.

Công dụng: làm đẹp da, tốt cho tim mạch và hỗ trợ đường huyết, tốt cho hệ tiêu hóa và giảm các triệu chứng kích ứng ruột,...

Cách làm sữa đậu đỏ, hạnh nhân, bột củ dền

Nguyên liệu

• 70 đậu đỏ

• 30g hạnh nhân

• 2 thìa cà phê bột củ dền

• 1 lít nước

• Đường và muối.

Hướng dẫn làm sữa hạt

• Bước 1: Đậu đỏ bạn ngâm trong 8h, hạnh nhân bạn có thể bỏ vỏ hoặc không vì vỏ hạnh nhân chứa nhiều chất dinh dưỡng.

• Bước 2: Bạn cho nước, muối, đậu đỏ và hạnh nhân vào máy, sau đó chọn chức năng làm sữa hạt. Tiếp theo, khi nấu xong bạn cho đường và bột củ dền vaod và sử dụng chức năng xay để khuấy tan đường và bột.

Công dụng: Thanh lọc, giải nhiệt cơ thể, giải độc gan, ruột hiệu quả, kích thích nhuận tràng, thông ruột. Chất xơ trong đậu đỏ có thể loại bỏ cặn bã ở thành ruột, làm sạch ruột.

Cách làm sữa đậu đen, hạnh nhân, hạt gai dầu

Nguyên liệu

• 50g đậu đen

• 30g hạnh nhân

• 20g hạt gai dầu (không ngâm)

• Đường và muối

Hướng dẫn làm sữa hạt

• Bước 1: Bạn ngâm đậu đen từ 8-12h, hạnh nhân có thể lột vỏ hoặc không.

• Bước 2: Bạn cho tất cả các nguyên liệu vào máy (không bỏ đường), sau đó chọn chế độ làm sữa hạt. Khi nấu xong, cho thêm đường tùy ý vào để tạo độ ngọt vừa miệng và thưởng thức.

Công dụng: phòng ngừa nguy cơ về tim mạch, giàu chất chống oxi hóa, bổ sung sắt, protein cho cơ thể.

Cách làm sữa hạt điều, dừa non và đậu xanh

Nguyên liệu

• 100g đậu xanh.

• 100g hạt điều.

• 30g dừa non.

• 1 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch các nguyên liệu với nước muối pha loãng. Thực hiện ngâm hạt điều trong nước lạnh khoảng 2 giờ, còn đậu xanh thì ngâm ít nhất 12 giờ. Sau khi ngâm xong, thì đem 2 loại hạt này đi đãi sạch vỏ. Riêng dừa non thì bạn cắt thành từng miếng nhỏ.

• Bước 2: Cho đậu xanh và 1 lít nước vào máy làm sữa hạt. Chọn chế độ “Nấu” và chỉnh thời gian nấu trong khoảng 30 phút.

• Bước 3: Trong 10 phút cuối, cho tiếp hạt điều và dừa cắt nhỏ vào máy để nấu cùng đậu xanh.

• Bước 4: Khi máy nấu xong, đợi sữa nguội rồi rót ra ly. Có thể cho thêm đường tùy ý vào để tạo độ ngọt vừa miệng và thưởng thức.

Công dụng: Giải nhiệt, bảo vệ tim mạch, ngăn ngừa lão hóa da,...

Cách làm sữa hạt đậu gà, macca

Nguyên liệu

• 10 hạt macca.

• 100g hạt đậu gà.

• 1 lít nước.

• 100g đường cát.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch đậu gà và ngâm hạt trong lạnh khoảng 12 giờ rồi tách vỏ. Hạt macca tách vỏ để lấy nhân

• Bước 2: Cho macca và đậu gà vào máy làm sữa hạt rồi đổ thêm 1 lít nước vào

• Bước 3: Chọn chế độ nấu sữa hạt (Soybean milk / Plant milk) rồi khởi động máy.

• Bước 4: Sau khi nấu hoàn tất, cho thêm đường vào và chọn tiếp chế độ “Fruit Vegetable” để giúp hoà tan đường.

Công dụng: Giúp giảm cân, lợi tiêu hóa và nuôi dưỡng xương chắc khỏe.

Cách làm sữa hạt hạnh nhân, chuối và yến mạch

Nguyên liệu

• 3 quả chuối cau vừa chín tới.

• 100g hạnh nhân.

• 30g yến mạch.

• 1 lít nước.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch và ngâm hạnh nhân qua đêm, sau đó đãi sạch lớp vỏ bên ngoài.

• Bước 2: Ngâm yến mạch trong nước ấm khoảng tầm 1 tiếng. Sau đó, rửa sạch lại với nước rồi vớt yến mạch ra và để ráo nước. Tiếp theo đem rang vàng yến mập cho dậy mùi thơm.

• Bước 3: Chuối cau lột vỏ, cắt khoanh nhỏ.

Bước 4: Đem tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị cho vào máy làm sữa. Thêm 1 lít nước lọc vào và bật chế độ “Nấu sữa” trong khoảng 15 phút. Sau khi máy kết thúc, bạn sẽ thu được hỗn hợp sữa hạnh nhân, chuối và yến mạch thơm ngon, bổ dưỡng.

Công dụng: Lợi huyết áp, bảo vệ thận, giúp tiêu hóa tốt, nâng cao thị lực và giúp xương chắc khỏe.

Cách làm sữa hạt điều, cà rốt

Nguyên liệu

• 100 gam hạt điều.

• 1 củ cà rốt nhỏ.

• 1 lít nước.

• 2 muỗng nhỏ đường cát.

Hướng dẫn cách làm sữa hạt

• Bước 1: Rửa sạch cà rốt và hạt điều. Đem hạt điều đi ngâm trong nước lạnh khoảng 3 giờ đồng hồ. Sau đó, vớt hạt ra, đãi sạch lớp vỏ lụa bên ngoài, rửa sạch lại với nước và để ráo. Dùng dao gọt vỏ cà rốt và cắt thành từng khoanh nhỏ.

• Bước 2: Cho cà rốt, hạt điều cùng 1 lít nước vào cối của máy làm sữa hạt. Chọn chế độ nấu sữa hạt (Soybean milk / Plant milk) để máy thực hiện quá trình xay, nấu sữa.

• Bước 3: Khi quá trình nấu hoàn thành, cho thêm đường vào và chọn chế độ “Fruit Vegetable” để giúp hoà tan đường vào sữa.

Cách bảo quản sữa hạt thơm ngon và giữ dinh dưỡng

• Nên vệ sinh sạch sẽ và tiệt trùng những dụng chế biến, đựng sữa hạt bằng nước sôi. Đồng thời để ráo chúng để giúp bảo quản sữa lâu hơn.

• Nên dùng chai thủy tinh có nắp đậy kín để đựng và bảo quản sữa hạt. Bởi vì chai nhựa đựng sữa lâu ngày dễ sản sinh ra phản ứng hóa học. Và sẽ không tốt cho cơ thể nếu như sử dụng sữa hạt đựng trong loại chai này.

• Khi nấu xong, nên để sữa nguội hẳn rồi mới cho vào chai và bảo quản trong tủ lạnh.

• Nhiệt độ bảo quản sữa hạt lý tưởng là từ 5°C - 10°C trong thời gian từ 3 - 5 ngày.

• Không nên để sữa hạt ở ngoài tủ lạnh quá lâu sau mỗi lần dùng vì khiến sữa nhanh hỏng.

• Có thể hâm nóng sữa hạt nhưng phải uống ngay chứ không nên cho ngược lại vào tủ lạnh.

Tư vấn máy xay sinh tố và máy làm sữa hạt dinh dưỡng tại nhà nhanh chóng

Để làm sữa hạt thơm ngon, mịn màng, không bị lợn cợn, bạn nên chọn những dòng máy xay sinh tố có công suất lớn và nhiều lưỡi dao như: Máy xay sinh tố Philips HR3573/90, Máy xay nấu đa năng Midea MJ-BL100GH, Máy xay sinh tố Electrolux EBR7804S,... Bởi những dòng máy này đều có thiết kế cối chịu nhiệt cao, chịu va đập tốt có thể xay sữa nóng dễ dàng không ảnh hưởng đến da tay của bạn. Ngoài ra, máy xay sinh tố còn có 6 lưỡi dao được làm từ chất liệu thép không gỉ, xay nát sữa hạt mịn màng. Bạn có thể uống luôn xác, bã sữa hạt tăng cường thêm dinh dưỡng mà không hề có cảm giác khó chịu, lợn cợn vị giác.

Nếu bạn không có nhiều thời gian làm sữa hạt thì máy làm sữa hạt sẽ là sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Máy làm sữa hạt sẽ hỗ trợ bạn nấu sữa hạt từ A đến Z. Máy làm sữa hạt Unie V6, Máy làm sữa hạt đa năng Bluestone SMB-7330, Máy làm sữa hạt Magic A-96,... giúp bạn bỏ qua được nhiều công đoạn nấu, tiết kiệm thời gian và nhanh chóng. Ưu điểm của máy là sữa hạt thành phẩm sẽ hạn chế được tình trạng tách nước hoặc kết tủa. Việc nấu sữa hạt sẽ trở nên đơn giản hơn bao giờ hết.

Trong bài viết trên, Nguyễn Kim đã chia sẻ với bạn 25 cách làm sữa hạt thơm ngon từ máy xay sinh tố và máy làm sữa hạt. Ngoài ra bạn có thể trổ tài với cách làm bánh sữa chua, sữa chua nếp cẩm, sữa chua trái cây,...những thực phẩm trên đều tốt cho sức khỏe và hỗ trợ cho quá trình giảm cân được tốt nhất. Theo dõi Nguyễn Kim để biết thêm nhiều bài viết bổ ích nhé!

Nếu bạn muốn được tư vấn thêm về những dòng Máy xay sinh tố, Máy làm sữa hạt...

Những câu hỏi thường gặp khi làm sữa hạt tại nhà

Mình nấu sữa đậu nành bị tách nước và kết tủa phải làm sao đây?

Chào bạn, để sữa đậu nành không bị tách nước (tách lớp), bạn nên hấp/ luộc chín hạt rồi xay với nước nóng tầm 80 độ C. Ngoài ra, bạn tránh đun sữa quá sôi sẽ khiến sữa bị kết tủa, không mịn màng. Nhiệt độ đun tối đa là 80 độ C. Bạn có thể tham khảo thêm các lưu ý bí quyết và bảo quản sữa hạt thơm ngon trong bài viết này.

Uống sữa hạt có giảm cân không

Chào bạn, sữa hạt chứa lượng protein, chất xơ dồi dào cùng đa dạng các nhóm vitamin, khoáng chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Các nhóm protein và chất xơ sẽ giúp bạn no lâu, giảm cảm giác thèm ăn. Từ đó, giảm lượng thức ăn tiêu thụ trong ngày. Còn vitamin, khoáng chất thúc đẩy quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa, giảm cân hiệu quả. Bạn hãy thử hết tất cả các nhóm sữa hạt trong bài viết này để đổi mới khẩu vị mỗi ngày và giảm cân thành công.